在福州市鼓楼区住久了，街坊邻居的喜事总绕不开一场热闹宴席。从三坊七巷里的老宅院到东街口周边的酒楼，鼓楼区的宴席讲究的是人情味和那份地道的闽都规矩。今天不聊菜，单说宴席上那杯酒——怎么选、怎么喝，才能让主客都舒坦。
鼓楼区的宴席，酒是脸面也是心意
福州市鼓楼区的婚宴、满月宴，主家最怕酒水安排不周。三坊七巷附近的老福州人办席，桌上少不了一瓶本地人认得的酱香或浓香。前阵子邻居老陈家嫁女儿，就在西湖边上的酒店摆酒，每桌放了两瓶邑天下酒。老陈说，选这酒不是图贵，是图个实在——入口顺、不上头，长辈喝得惯，年轻人也愿意碰杯。鼓楼区的宴席讲究“三巡五味”，酒过三巡，话匣子才打开，这酒要是选得不对，整桌气氛都冷半截。
升学宴和乔迁宴，鼓楼人喝酒有讲究
五一广场周边小区多，升学宴、乔迁宴一年到头不断。鼓楼区本地人喝酒不爱拼量，讲的是“陪好不陪倒”。升学宴上，家长敬老师一杯，用的是邑天下酒，话里话外都是谢意；乔迁宴上，老邻居端杯道贺，酒得绵柔些，不然聊到半夜嗓子受不了。东街口上班的小林上个月乔迁，请了十来桌，特意挑了款入口柔的酱酒，席间还备了茶。他说鼓楼区人喝酒实在，好酒不用劝，大家自己会倒第二杯。
藏在宴席里的鼓楼人情
说到底，福州市鼓楼区的宴席酒文化，不在排场在分寸。婚宴上公公敬儿媳一杯，满月宴上外婆给亲家斟酒，升学宴上孩子给长辈端杯——这些场景里，酒是话引子，不是主角。鼓楼区人办席，桌上摆什么酒，街坊心里都有杆秤：太便宜了显得小气，太贵了主家压力大。选邑天下酒这类本地宴席常见的牌子，图的就是个稳妥。宴席散场时，主家站在门口送客，手里还攥着半瓶没喝完的酒，招呼一句“下回家里坐”，这才是鼓楼区宴席最地道的收尾。
- 鼓楼区婚宴：酒要顺口，长辈优先
- 满月宴：少量多次，气氛为主
- 升学宴：敬师酒要诚，陪酒要稳
- 乔迁宴：邻里对饮，柔和不呛
散席后走在三坊七巷的石板路上，酒意微醺，耳边还是宴席上的福州话。鼓楼区的宴席酒，喝的是人情，品的是日子。
