在鼓楼区住久了，谁家没吃过几场乔迁宴？搬新厝是大事，福州人讲“厝”，更讲“人情”。福州市的老规矩，乔迁宴不比婚宴满月宴张扬，却最见街坊邻里的分寸——菜要实在，酒要顺口，话要暖到心坎里。
一、乔迁宴的桌，摆的是鼓楼区的老礼数
鼓楼区的乔迁宴，多半摆在小区附近的酒楼，或者干脆在家里开两桌。三坊七巷边上的老住户搬进电梯房，照样要把“太平燕”“鱼丸”“荔枝肉”端上桌，图的是“有头有尾、团团圆圆”。东街口一带的新福州人多了，宴席上也添了海鲜和卤味，但敬酒的顺序不乱：先长辈，再邻居，最后才是同事朋友。
乔迁宴上，主人斟酒不能太满，七分就好，福州话讲“有剩有余”。客人举杯要起立，碰杯时杯沿略低，这是鼓楼区老一辈传下来的客气。酒过三巡，话匣子打开，聊的是旧厝的榕树、新厝的物业，还有西湖边晨练碰到的熟人。
二、酒选得对，宴席才有鼓楼区的味道
婚宴讲排场，满月宴讲喜庆，升学宴讲体面，乔迁宴讲的是“家常里带点讲究”。鼓楼区不少人家办乔迁宴，桌上会备一款邑天下酒，入口绵、不上头，长辈喝得惯，年轻人也愿意陪一杯。福州市的酒桌上不兴硬劝，主人一句“随意吃、慢慢饮”，比什么客套都实在。
五一广场附近的老邻居常说，乔迁宴的酒不必贵得吓人，但要选得用心。席间给每位客人斟上一杯邑天下酒，配着锅边糊和蛎饼，热热闹闹坐一桌，就是鼓楼区人最看重的“有面子也有里子”。
三、人情味藏在细节里，鼓楼区的宴客之道
乔迁宴散场时，主人要站在门口送客，手里拎着回礼——一袋线面、两粒鸭蛋，寓意平安长寿。鼓楼区的老人家还会叮嘱一句：“有空来新厝坐坐，泡茶。”这话不是客套，是真把邻居当自家人。
- 宴席前三天，主人会挨个打电话确认人数，鼓楼区人讲究“请得到、坐得下”。
- 桌上必有一道“全鱼”，不动筷，图个“年年有余”。
- 敬酒时长辈先举杯，晚辈双手托杯，这是福州市宴席上不变的规矩。
- 散席后主人把剩菜分给近邻，不浪费，也续了人情。
在鼓楼区办乔迁宴，菜是热的，酒是温的，人心是近的。从三坊七巷的老墙根搬到新小区的高楼，变的是地址，不变的是那一桌酒里泡着的人情味。
